目前全國冷凍冷藏食品行業(yè)規(guī)模約8000億元，僅冰淇淋產(chǎn)業(yè)在過去的10個月中便達到438.14萬噸產(chǎn)量，銷售額超過1096億元。

但與世界冰淇淋消費大國相比，無論是消費觀念、人均消費量，還是產(chǎn)品花色、產(chǎn)品技術(shù)含量以及新產(chǎn)品開發(fā)速度等都存在一定差距。目前，澳大利亞年人均消費冰淇淋為21.06千克，美國17.55千克，意大利11.7千克，日本為8.19千克，我國年人均消費量不過2.48千克。

專家介紹，冰淇淋正逐漸從防暑降溫的休閑消費品，同時，隨著冷鏈系統(tǒng)的逐步完善，企業(yè)開始打破500公里的銷售半徑走向全國市場。