最近一段時(shí)間，冷庫(kù)蒜產(chǎn)地不少存貨商參與市場(chǎng)積極性較高，2015年承擔(dān)著高成本入庫(kù)新干蒜的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)入市場(chǎng)，一直到現(xiàn)在都未能將手中貨源售出，為的就是追求存儲(chǔ)利潤(rùn)。但是近期連續(xù)下跌的行情卻給有貨蒜商潑了一盆冷水，自3月中旬冷庫(kù)蒜價(jià)格高點(diǎn)到現(xiàn)在，下跌空間已經(jīng)突破2.0元/斤，3月15日金鄉(xiāng)紅皮一般混級(jí)蒜6.5元/斤，前一日同等規(guī)格的貨源下午交易價(jià)格參考4.2-4.3元/斤。

2月底3月上旬冷庫(kù)蒜價(jià)格快速上漲時(shí)期利好價(jià)格攀漲的因素有以下幾個(gè)：云南鮮蒜還未進(jìn)入上市高峰期且成熟度不夠；蒜苗剛進(jìn)入返青期，個(gè)別地塊絕產(chǎn)，新干蒜總體存在減產(chǎn)預(yù)期；產(chǎn)地存貨商控制貨源待售量，采購(gòu)商拿貨困難，供少需多矛盾突出。

近期利空冷庫(kù)蒜價(jià)格下跌的因素有：出口訂單偏少，內(nèi)銷(xiāo)被云南鮮蒜沖擊；蒜苗返青較好，新蒜大幅度減產(chǎn)預(yù)期泡沫暫時(shí)破滅，包地塊現(xiàn)象退出商議熱潮；冷庫(kù)蒜產(chǎn)地存貨商積極售貨，讓利銷(xiāo)售空間放寬。

偏高的價(jià)格影響銷(xiāo)售量，在下跌的行情當(dāng)中走貨量遠(yuǎn)沒(méi)有上漲的行情中走的多，以上這些是多種商品流通過(guò)程中實(shí)際存在的情況。

4月15日河南的早熟蒜薹價(jià)格1.6-1.8元/斤，算是歷年以來(lái)的低價(jià)，連續(xù)幾年存儲(chǔ)賠錢(qián)，如今價(jià)格便宜卻仍舊像是燙手山芋一樣不被看好。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有固定銷(xiāo)路的商家參與市場(chǎng)尚顯活躍，其余單純打冷存貨的儲(chǔ)戶(hù)目前多在觀望。河南中牟的早熟蒜薹今年的品質(zhì)稍次于去年的貨源，但價(jià)格低于去年同期1.0元/斤。一方面受整個(gè)蔬菜價(jià)格走低的大環(huán)境因素影響，另一方面也充分證明了供應(yīng)量較往年增加的事實(shí)。

在這提蒜薹是為了引出“早熟蒜”，周口淮陽(yáng)、鄭州中牟等地較早的貨源預(yù)計(jì)一周之后少量上市。鮮蒜成熟度不夠并不能完全替代冷庫(kù)蒜，但對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，尤其是明顯低于冷庫(kù)蒜的價(jià)格將具備較好的銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然成熟度不夠的情況下，做包裝出口將仍以冷庫(kù)蒜為主。

后期的行情變化也多受供需關(guān)系影響，當(dāng)市場(chǎng)內(nèi)的貨源供應(yīng)量減少了，或者是銷(xiāo)售這種貨源的商人減少了，那么帶有某種壟斷味道的控制貨源銷(xiāo)售的“心理戰(zhàn)”就會(huì)打響，但究竟能不能如愿，就看到時(shí)候蒜商參與市場(chǎng)的心態(tài)與市場(chǎng)內(nèi)供需層面共同作用的結(jié)果了。