生鮮是非標品，那么它的產品如何標準化?這是塊硬骨頭，如果啃不懂這塊硬骨頭，生鮮電商是不會發(fā)展的。“非標準化”、“物流”是公認的生鮮電商的難點與痛點，那么，各大生鮮電商的負責人是怎么看待這一現(xiàn)象的呢？以下為部分生鮮電商相關企業(yè)負責人的演講：

食行生鮮創(chuàng)始人、CEO張洪良

目前生鮮配送的難點是最后500米特別難，他們也在不斷地跟用戶交流交付時間，怎么去交付，如何交付?

生鮮是非標品，那么它的產品如何標準化?這是塊硬骨頭，如果啃不懂這塊硬骨頭，生鮮電商是不會發(fā)展的。賣場最近這兩年對產品的標準化已經開始起步了，但是某種意義上仍然是在現(xiàn)場挑選只不過降低了挑選的范圍。所以市場上現(xiàn)在能做的生鮮標準化的店，真正到電商去運營，還有一個坎要過。

沱沱工社CEO杜非

只把互聯(lián)網當普通銷售渠道，而沒有依據(jù)互聯(lián)網特點的產品最終會被互聯(lián)網拋棄。電商的優(yōu)勢在于，它對前臺和后臺的技術掌握，它擁有這樣的專業(yè)人才，它有自己的物流，同時它擁有互聯(lián)網化的物聯(lián)思維和社區(qū)化的多銷售渠道。另外因為它前端積累了很多數(shù)據(jù)，所以它能看到商品的互聯(lián)網價值是什么。這個是生鮮電商的優(yōu)勢。在這個優(yōu)勢里面也有生鮮電商非常重的一個短板，就是它在前段商品的貨品上，成本非常高，傳統(tǒng)的零售銷售方式，給生鮮電商留的毛利也不高，所以在過去的業(yè)態(tài)里面其實不是雙贏，是雙輸?shù)臓顩r。對于生鮮電商的經營者來講，它有幾個無法逾越的障礙，一是物流成本。生鮮電商的冷鏈物流成本，基本上都平均在總費用額的50%左右，實際上如果你不拋棄這一塊成本，永遠是無法盈利的。

每日優(yōu)鮮聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO曾斌

我們覺得在現(xiàn)有的模式上面，微信商城可能是一個(生鮮電商)的方式。第一，它是客戶使用的平臺，它的體驗非常簡單，只需要關注你的微信號就可以了，第二，它的支付條件是齊備的。第三，它能夠給你提供非常詳盡的客戶數(shù)據(jù)和分析。如果說原來的傳統(tǒng)時代的話，我們還要做大量的客戶調研，才能夠知道你的客戶是什么的話，在今天我們只需要知道客戶的微信號，我們可以很清楚的知道我們客戶的特征。比如我們很容易的知道我們的客戶80%是女性，是30—40歲，她們會有孩子。針對這些消息，反過來會幫助你做更好的營銷。什么是合適的單價呢?在生鮮商品方面，合理的單價是一個客戶每小時的工作所得。放到北、上、廣的城市大概就是60—100元的收入，客戶在這個價位段他是舒服、可以來購買的一個設計。

果樂樂CEO陳功偉

水果電商如果能把這幾個做好的話，生鮮電商也會做得很好。第一，產地包裝，小包裝。如果做好包裝，就會有一次成本的降低。第二，重新定義產品。第三，貨不落地。這個貨從傳統(tǒng)流通過程中，貨到賣給消費者的一瞬間，才拆掉大包裝，所以在這個過程中，盡量不要入倉、分揀，這樣的話，搞來搞去這個成本又會高。第四，以銷定采。根據(jù)天氣的原因、批發(fā)市場的行情，判斷可以賣出多少蘋果、香蕉，反過來支撐產品的采購。如果做到這幾點，生鮮水果可能會有一個更健康的發(fā)展。

本來生活副總裁戴山輝

品牌不等于標準化。農產品非標準化的天生的屬性是改變不了的，但品牌不等于標準化，非標準也能做出品牌出來。因為農產品本身就有這些屬性，它從哪兒來，讓消費者產生對產品的認同，非標準化的東西，也是能跟消費者講清楚的，所以互聯(lián)網的產生，是讓我們在非標準化的解讀上面，多了一些優(yōu)勢。1995—2014年的20年，純線上電商模式以阿里、京東的上市華麗結束，消費互聯(lián)網向產業(yè)互聯(lián)網的轉變呼嘯而來。未來十年，是農產品品牌的黃金十年，這個時代的焦點是品質和品牌，生鮮領域的巨頭隱約可見，而無數(shù)小而美的農業(yè)品牌同時在冉冉升起。

眾誠眾享創(chuàng)始人羅輝林

生鮮里面有兩個點，第一個點是冷鏈的存儲，第二個點是生鮮的宅配，這是支撐生鮮里面，兩個物流體系非常重要的要素。在未來，通過互聯(lián)網的方式，是否可以做成一種去組織化的模式，通過去組織化的管理模式，把這種中心化、組織化，跟底層的人都解放出來，建立起一個更好的商業(yè)組織方式。

麥殼網董事長王松森

目前農業(yè)方面，面臨著幾個痛點：農產品的標準化程度低、農產品的質量參差不齊、農產品沒有品牌化利潤薄、農產品環(huán)節(jié)多，追責難以及農產品的物流成本較高。而因此產生的深層次的農產品信息不對稱和信任度不對稱的問題，是亟需解決的。

優(yōu)果網聯(lián)合創(chuàng)始人朱愛宇

京東推出的“十節(jié)甘蔗”理論，你想做一個好的平臺，你需要在創(chuàng)意、設計、研發(fā)、制造、定價、營銷、交易、倉儲、配送、品牌等方面都要做到非常好。然而你認為這樣就夠了嗎?價格戰(zhàn)是每年都要打的，打價格戰(zhàn)都是要大把大把的燒錢的。