記者從浙江省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，諸暨市場(chǎng)監(jiān)管局率先出臺(tái)了冷庫(kù)食品管理制度，對(duì)倉(cāng)庫(kù)代儲(chǔ)、從業(yè)人員培訓(xùn)、出入庫(kù)索證索票等進(jìn)行了規(guī)范，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)凍品監(jiān)管的制度化、規(guī)范化、長(zhǎng)效化。

今年三月，諸暨市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)食品安全百日嚴(yán)打一號(hào)行動(dòng)——凍品倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少商戶(hù)存在帳目管理較隨意，冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者未建立食品索證索票制度；自律能力較差，食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，進(jìn)口產(chǎn)品無(wú)中文標(biāo)識(shí)、進(jìn)口產(chǎn)品(主要是牛肉制品)無(wú)出入境檢驗(yàn)檢疫局CIQ標(biāo)識(shí)等。

同時(shí)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冷庫(kù)凍藏食品因其產(chǎn)品來(lái)源的多樣性，分由農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、海洋和漁業(yè)、動(dòng)植物檢疫、海關(guān)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、質(zhì)量技術(shù)、工商、食品藥品等多個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依據(jù)不同的食品安全法律與標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管職能，食品安全界限模糊，多頭、重復(fù)的管理體制，容易形成監(jiān)管真空。

為規(guī)范冷庫(kù)食品安全管理，諸暨市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)門(mén)出臺(tái)了《諸暨市冷庫(kù)食品管理制度》，包括《冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者自律制度》、《冷庫(kù)食品安全責(zé)任書(shū)》、《冷庫(kù)商品管理臺(tái)帳》樣本等規(guī)范性文本，切實(shí)增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)。

其實(shí)現(xiàn)在很多經(jīng)營(yíng)戶(hù)都有安全管理的意識(shí)，但是不知道如何自律，就缺乏這樣一套完善的制度。”諸暨市場(chǎng)監(jiān)管局李國(guó)女表示，此次冷庫(kù)食品管理制度，明確冷庫(kù)食品安全管理責(zé)任。同時(shí)規(guī)范冷庫(kù)食品出入庫(kù)的索證索票及臺(tái)帳制度，有效實(shí)現(xiàn)冷凍倉(cāng)庫(kù)食品的追根溯源。

目前該制度已經(jīng)在諸暨市鋪開(kāi)。不少冷凍食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)此紛紛表示贊同，也逐一簽訂了食品安全經(jīng)營(yíng)責(zé)任書(shū)。據(jù)悉，今后，該市還將采取建立冷凍食品失信黑名單，將違規(guī)企業(yè)列入“黑名單”，同時(shí)，加大食品安全行政執(zhí)法力度等措施，保障冷凍食品安全。