近日，嵊州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品流通科、鹿山市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)嵊州浙東農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷庫(kù)開(kāi)展了一次有針對(duì)性的指導(dǎo)、檢查，以進(jìn)一步提高冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)。

據(jù)該局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“我們建立冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)戶專項(xiàng)管理檔案，將經(jīng)營(yíng)戶手機(jī)號(hào)碼納入市場(chǎng)監(jiān)管所短信平臺(tái)，及時(shí)發(fā)送管理通知、食品信息、消費(fèi)警示等，以最短時(shí)間向經(jīng)營(yíng)戶傳遞食品管理工作要求，提高自律自覺(jué)意識(shí)。”

同時(shí)，嵊州監(jiān)管部門還要求經(jīng)營(yíng)者“五上墻”，包括要求經(jīng)營(yíng)者將營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、承諾書(shū)、健康證、自律制度等進(jìn)行上墻公示。對(duì)于經(jīng)營(yíng)地址與冷庫(kù)不在同一地址的，增加一本副本，用于上墻。“五上墻”對(duì)經(jīng)營(yíng)者起到提示作用，也方便有關(guān)部門檢查。不僅如此，嵊州市場(chǎng)監(jiān)管部門還嚴(yán)格履行索證索票制度，要求經(jīng)營(yíng)者對(duì)供貨商的資格證明，一年索一次資格證明，對(duì)于貨品要求每一次批次索取供貨發(fā)票與貨品的合格證明文件。積極提倡冷庫(kù)安裝食品安全電子化管理客戶端，實(shí)行電子化管理，確保有效追溯和高效便捷。

此外，嵊州要求經(jīng)營(yíng)戶學(xué)習(xí)《食品安全法》，無(wú)合法手續(xù)的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，定期清理庫(kù)內(nèi)食品，防止過(guò)期及變質(zhì)食品。冷庫(kù)食品嚴(yán)格分類分區(qū)存放，防污染、防霉、防串味，食品擺放要利于通風(fēng)與檢查等。據(jù)悉，鹿山市場(chǎng)監(jiān)督管理所還將開(kāi)展一月一檢查，督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行法定義務(wù)，確保冷凍制品的安全。