隨著快餐連鎖的發(fā)展日益迅速，原材料和半成品的流通量日益增加。那么連鎖企業(yè)到底應(yīng)該采用一種怎樣的方式來儲(chǔ)存自己的原材料和半成品呢？快餐連鎖企業(yè)應(yīng)該采用一種租用和自建相結(jié)合的模式來保證自己的源材料和食品安全。而從深秋到冬季，需要儲(chǔ)藏的產(chǎn)品將會(huì)減少不少，這就造成了自建冷庫的面積和產(chǎn)能的浪。自建冷庫方面，快餐企業(yè)應(yīng)該使用淡季的儲(chǔ)存量做為標(biāo)尺，建立自己的冷鏈系統(tǒng)。