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西蘭花該如何儲藏呢？
文章出處：作者智創(chuàng) 人氣： 發(fā)表時間：2020-06-24 10:55
西蘭花可食的部分是花球�；ㄇ蛟趦Σ剡^程中變質(zhì)的問題主要是變黃、暗、薄的褐色斑點和腐爛或失水松散。
這種病的主要原因是溫度和濕度的控制不當，貯存期間通風不良。同時，它還涉及到收獲和運輸時的各種機械損傷，以及包裝材料的無效消毒。
西蘭花保鮮冷庫能在最大的程度上地解決這一問題。
西蘭花保鮮冷庫能在最大的程度上地解決這一問題。
西蘭花保鮮冷庫，其中最重要的是采取單花套袋方法，可在一定程度上減少水分的流失，使蔬菜可以減少腐爛，保持脆性，如果一頭腐爛，不會很快蔓延到其他的菜花。
因為是膜包裝的菜花，可減少機械損傷，也可以減少細菌入侵的機會。
因為是膜包裝的菜花，可減少機械損傷，也可以減少細菌入侵的機會。
1、采收與運輸：及時采摘是保證西蘭花品質(zhì)的重要措施。
西蘭花采收時間越短，集中度越高，收獲過早就會降低產(chǎn)量，太晚采收會降低品質(zhì)，所以應(yīng)及時采收；采收時，花球球形，扁平，固體小，潔白，不散花，無毛花，留2-3片葉，大小約為0.7公斤。
采收前3～7天內(nèi)不要澆水，傍晚四到五點采收，這樣可以降低西蘭花的濕度和田里帶來的熱量。雨水期不能收割。
搬運時要小心輕放，每一個籃子的菜花不宜過多，以免擠壓和摩擦造成損傷。
西蘭花采收時間越短，集中度越高，收獲過早就會降低產(chǎn)量，太晚采收會降低品質(zhì)，所以應(yīng)及時采收；采收時，花球球形，扁平，固體小，潔白，不散花，無毛花，留2-3片葉，大小約為0.7公斤。
采收前3～7天內(nèi)不要澆水，傍晚四到五點采收，這樣可以降低西蘭花的濕度和田里帶來的熱量。雨水期不能收割。
搬運時要小心輕放，每一個籃子的菜花不宜過多，以免擠壓和摩擦造成損傷。
2、預(yù)冷處理：菜花采收后，先在陰涼處通風，自然冷卻，約1天。
在它預(yù)冷時可以同時進行加工，選擇沒有蟲病，沒有機械損傷的菜花。
在它預(yù)冷時可以同時進行加工，選擇沒有蟲病，沒有機械損傷的菜花。
3、包裝：薄膜袋采用0.003毫米厚，30x34厘米大小。
加工過的西蘭花，菜花溫度接近庫溫時，可以套袋、折口入袋、堆垛儲存。
加工過的西蘭花，菜花溫度接近庫溫時，可以套袋、折口入袋、堆垛儲存。
4、貯藏管理：菜花適宜的貯藏溫度為0℃，溫度±0.51℃時，貯藏室內(nèi)各部分溫度均勻。
要經(jīng)常觀察堆內(nèi)溫度的變化，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，采取適當措施解決問題。
要經(jīng)常觀察堆內(nèi)溫度的變化，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，采取適當措施解決問題。
西蘭花儲存在薄膜袋里，冷庫內(nèi)的濕度對西蘭花不會有太大的影響，但庫的相對濕度還是要保持在90%左右，冷庫應(yīng)該經(jīng)常通風，以消除西蘭花呼出的二氧化碳與其他一些有害氣體，引進新鮮空氣。西蘭花在儲藏期間通常不需要頻繁倒動，偶爾抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
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