1、排管冷庫制冷：

 

　　按照排管表面是否有翅片，排管可分為光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷 為多見。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系統(tǒng)的冷庫中 為常見，排管制冷按照排管的布置位置可分為頂排管、墻排管。

 

頂排管是將制冷排管安裝在冷庫的頂部，這種安裝方式由于排管遠離地面，不占用存貨空間，不易磕碰，使用安全，排管產(chǎn)生的冷氣由上而下自然對流，庫內(nèi)溫度均勻。

 

　　墻排管是將制冷排管安裝在冷庫墻壁上，與頂排管比較，這種安裝方式占用一定的可用空間，在庫內(nèi)叉車移動時容易磕碰造成危險，因此在大型冷庫應(yīng)用的不多，在小型冷庫中比較多見。

 

　　排管制冷方式少量結(jié)霜對設(shè)備影響不大，而且可以人工掃霜，因此無須頻繁融霜，通常每年融霜 少1次， 好安排在每年夏季來臨之前融霜，以利于夏季冷庫的降溫。

 

排管制冷方式依靠空氣的自然對流，空氣流速慢，庫存食品風(fēng)干損耗比冷風(fēng)機制冷方式輕；排管制冷在投產(chǎn)后，由于排管內(nèi)會存留制冷劑，因此制冷系統(tǒng)的制冷劑用量大。

 

 

 

2、冷風(fēng)機冷庫制冷：

 

　　冷庫內(nèi)安裝冷風(fēng)機，由于施工簡便，對庫頂承重沒有要求，所以在裝配冷庫和在小型的氟利昂冷庫中比較常見，這種制冷方式曾一度被認為是排管制冷的替代技術(shù)，但經(jīng)過幾年實際應(yīng)用檢驗，已經(jīng)有專家認為應(yīng)該淘汰冷風(fēng)機制冷方式，原因主要是冷風(fēng)機制冷能耗成本高，庫存商品干耗大，品質(zhì)得不到保障。

 

　　冷風(fēng)機的結(jié)構(gòu)決定了冷風(fēng)機制冷方式的短板：冷風(fēng)機為了增大傳熱面積，都是采用翅片結(jié)構(gòu)，翅片間距有限，在制冷工作時結(jié)霜很容易堵塞翅片，增大風(fēng)阻，嚴重時冷風(fēng)機失效。為此，冷風(fēng)機不得不經(jīng)常融霜，融霜形式多為電熱融霜或熱制冷劑氣體融霜，無論那種融霜方式，都不免造成庫內(nèi)溫度升高。冷風(fēng)機的這種周期性融霜作業(yè)（冷風(fēng)機融霜每天 少1次），不僅造成能源的浪費，而且造成冷庫溫度的頻繁波動，庫溫波動進一步造成庫存食品風(fēng)干損耗。

 

　　經(jīng)研究表明，就制冷形式而言，凍魚每天的重量損失，排管為0.25克/m2，冷風(fēng)機組為9.34克/m2。冷風(fēng)機對食品干耗的影響由此可見。制冷百科提示，此數(shù)據(jù)來源于（凍魚的干耗及其防治的探討）一文。

 

　　例：香港一家中日合資冷凍物流公司，公司5000噸低溫冷庫曾采用冷風(fēng)機制冷，冷庫投產(chǎn)后因為庫存食品發(fā)生風(fēng)干，引起客戶投訴，應(yīng)用兩年后不得不全部停產(chǎn)，重新改造為排管制冷方式。

 

　　“實踐表明，冷庫的冷風(fēng)機供冷系統(tǒng)和它衍生的自動化融霜，是造成冷庫溫度頻繁而大幅度波動，降低食品質(zhì)量、大量耗能的主要根源。

 

 

 

3、蓄冷冷庫制冷：

 

　　研究證明，冷庫溫度的穩(wěn)定，是確保庫存商品質(zhì)量的重要因素。

 

　　《冷庫管理規(guī)范》、《國家儲備凍肉儲存冷庫資質(zhì)條件》（標(biāo)準號:SB/T 10408-2007）都明確規(guī)定：“在正常情況下，凍結(jié)物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過0.5℃”。

 

　　冷庫內(nèi)部的溫度比外界周圍環(huán)境的溫度低很多，因此外界環(huán)境的熱量，時時刻刻都在向冷庫內(nèi)部滲透，要保持冷庫溫度的穩(wěn)定，冷庫內(nèi)部冷量的供應(yīng)也應(yīng)該時時刻刻的持續(xù)供應(yīng)。蓄冷式制冷方式能夠做到這一點。

 

　　在大型冷庫中，蓄冷式制冷的工作原理是：制冷機工作時，一方面向冷庫提供冷量，另一方面向蓄冷器提供冷量，當(dāng)制冷機停止工作后，蓄冷器開始向冷庫釋放所蓄存的冷量，維持冷庫溫度的穩(wěn)定。

 

　　利用蓄冷式制冷技術(shù)，企業(yè)可以充分利用峰谷電差價，為企業(yè)帶來直觀的效益：谷時段電價約為高峰時段電價的一半或更多2，在谷時段充分制冷蓄冷，在電價峰、平時段減少制冷機運行，僅利用蓄冷器的蓄冷為冷庫提供持續(xù)的冷量供應(yīng)。

 

　　采用蓄冷式制冷的冷藏庫，溫度穩(wěn)定性明顯優(yōu)于排管制冷和冷風(fēng)機制冷的冷庫，庫存食品風(fēng)干損耗降低，包裝食品“返霜”現(xiàn)象降低，有利于食品的品質(zhì)保證。

 

 

 

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