冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯可以的，相當(dāng)于做個(gè)保鮮庫(kù)。要解決量的問(wèn)題就是先要有塊空地，要有380伏的電源，然后請(qǐng)人工建造冷庫(kù)，將溫度控制在一定的范圍內(nèi)就行了。

在田間，紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低于15℃，紅薯停止生長(zhǎng)。因此，氣溫降到15℃時(shí)，是紅薯的最佳收獲期。

紅薯貯藏的適宜溫度為10～14℃，因而紅薯保鮮庫(kù)的溫度也要控制在這個(gè)范圍之內(nèi)。溫度過(guò)低會(huì)遭受冷害，使薯塊內(nèi)部變褐變黑，煮熟后有硬心并有異味，而且后期易腐爛。溫度過(guò)高，薯芽開(kāi)始萌動(dòng)、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。

紅薯保鮮庫(kù)濕度應(yīng)控制在80%～95%之間。當(dāng)窖內(nèi)濕度低于80%時(shí)，薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā)，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質(zhì)下降。相對(duì)濕度超過(guò)95%時(shí)，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。紅薯入窖時(shí)含水量如超過(guò)70%，應(yīng)敞窖通風(fēng)，排濕降溫。