低溫冷庫能有效保存冰淇淋和水產(chǎn)海鮮，使其不變質，保存新鮮感。由于冷庫越低，能耗就越高，因此，要做好日常的維護工作。

 

　　1，在庫內作業(yè)時嚴禁在冷庫的庫板、地面上進行敲打鉆打，嚴禁用硬物體碰撞庫體。

 

　　2，冷庫周圍嚴禁擺放有污染，有異味物品，每天營業(yè)結束，須對冷庫周邊環(huán)境進行清洗、消毒、將庫門鎖緊。

 

　　3，嚴禁隨意開關，調節(jié)冷庫溫度。

 

　　4，停電或制冷設備出問題時，應盡量減少進入冷庫頻率，并在門上掛上“請勿使用”的標牌。

 

　　5，嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動。正常情況下，庫內溫度穩(wěn)定在-100C以下，貨物進出庫時溫波動不得超過30C：營業(yè)期間應每2小時檢查一次庫內溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運行中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應及時與電工人員聯(lián)系解決。

 

　　6，每周應對冷庫內的積冰和霜進行清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁使用水清洗庫板，地面。

 

　　7，進出冷庫應隨手將庫門關閉，避免冷氣外漏，出冷庫時應將庫內照明類電源關閉。

 

　　8，每周對庫內墊板進行一次清潔消毒，塑料箱則每清空一次進行清潔消毒，消毒后準備放入冷庫的工具表面不應帶有水份，以防止商品與商品間、商品與貨架間產(chǎn)生凍結。