為了滿足消費(fèi)者對(duì)冷鮮冷凍食品的需求,很多物流企業(yè)便選擇建造物流冷庫。專家指出，物流冷庫功能越來越趨向于“流通型”，物流冷庫的建造要求越來越高，要遵循一定的規(guī)范。

 

　　物流冷庫建筑一般由冷加工及冷藏建筑，冷加工輔助建筑，交通運(yùn)輸設(shè)施，管理及生活用房建筑和機(jī)房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱為“冷間”。包括溫度在0℃左右的冷卻間，溫度在-23℃~-30℃的凍結(jié)間，溫度在-12~-20℃冷藏間，以及溫度在-4~-10℃的貯冰間。冷庫的平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。

 

　　物流冷庫的制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)更加注重環(huán)保和節(jié)能要求。庫房溫度控制范圍寬，冷卻設(shè)備的選型、布置和風(fēng)速場(chǎng)設(shè)計(jì)考慮適用多種貨物的冷藏要求。配有完善的庫溫自動(dòng)檢測(cè)、記錄和自動(dòng)控制裝置。

 

　　物流冷庫應(yīng)建在交通方便，水電供應(yīng)來源可靠的地方，庫址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。肉類，魚類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在城市居民區(qū)夏季風(fēng)向小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。

 

　　物流冷庫建造需建有低溫穿堂，封閉式站臺(tái)并設(shè)有電動(dòng)滑升式冷藏門，防撞柔性密封口，站臺(tái)高度調(diào)節(jié)裝置(升降平臺(tái))，實(shí)現(xiàn)“門對(duì)門”式裝卸作業(yè)。因貨物進(jìn)出頻繁，吞吐量大，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要設(shè)置專門的理貨(區(qū))，此間溫度一般控制在0~7℃。物流冷庫建立完備的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，配有完善的庫溫自動(dòng)檢測(cè)，記錄和自動(dòng)控制裝置。冷凍冷藏倉(cāng)儲(chǔ)方式開始向貨架式，托盤化轉(zhuǎn)變，以實(shí)現(xiàn)貨物按“先進(jìn)先出”的原則進(jìn)行管理。

 

　　建立完善的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，使冷藏供應(yīng)鏈配送管理科學(xué)化，做到食品的可追溯性。冷凍冷藏倉(cāng)儲(chǔ)方式開始向貨架式、托盤化轉(zhuǎn)變，以實(shí)現(xiàn)貨物按“先進(jìn)先出”的原則進(jìn)行管理，有利于提高商品貯藏質(zhì)量和減少損耗。